Кава традиційно вважається головним напоєм для тих, кому потрібно швидко прокинутися та підбадьоритися. Чай сприймається як значно м’якша альтернатива. Проте якщо порівняти кавові зерна та чайне листя, ситуація виявляється цікавішою. Кількість кофеїну залежить не тільки від самого продукту, а й від способу приготування та розміру порції.

У звичайній чашці готової кави кофеїну переважно більше, ніж у такій самій кількості чаю.

Наприклад, приблизно 240 мл завареної кави можуть містити близько 80–120 мг кофеїну. У чашці чорного чаю такого самого об’єму часто міститься приблизно 30–50 мг, а зеленого — близько 20–45 мг.

Ці цифри не є універсальними. Сорт, кількість сировини, температура води та тривалість заварювання можуть суттєво змінювати результат.

Але чайне листя приховує сюрприз

Якщо порівнювати не готові напої, а суху сировину за масою, чайне листя може містити досить багато кофеїну — інколи співставну або навіть більшу його частку, ніж кавові зерна.

Чому ж чай у чашці слабший?

Для приготування кави зазвичай використовується значно більше меленої сировини на одну порцію. Під час заварювання значна частина кофеїну переходить у воду. Для чаю достатньо кількох грамів листя, тому в готовому напої його концентрація зазвичай нижча.

Важливий і спосіб приготування. Чим довше заварюється чай, тим більше кофеїну може перейти у воду. Тому великий кухоль дуже міцного чорного чаю іноді здатний наблизитися за кількістю кофеїну до деяких кавових напоїв.

А як щодо еспресо?

Еспресо має високу концентрацію кофеїну на мілілітр, але його стандартна порція невелика. Тому одна маленька чашка еспресо не обов’язково міститиме більше кофеїну, ніж великий кухоль фільтр-кави.

Саме розмір порції часто вводить в оману. Людина може випити одну велику каву й отримати більше кофеїну, ніж після кількох невеликих чашок чаю.

Реакція організму також індивідуальна. В одних людей навіть невелика порція кофеїну ввечері погіршує сон, тоді як інші майже не помічають ефекту.

Отже, якщо порівнювати готові напої однакового об’єму, кава зазвичай перемагає за кількістю кофеїну. Але називати чай безкофеїновим або завжди «слабким» напоєм неправильно: міцність заварювання, сорт і розмір чашки можуть суттєво змінити кількість отриманого кофеїну.

🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover